Desde antaño la S.C.A. San Sebastian de Alcaucin, actual almazara y antiguo molino de harina, Tambien conocido como "Fabrica los Torres" elabora un extraordinario aceite de aceituna verdial, variedad tipica de la Axarquia Malagueña, cuya campaña de recoleccion transcurre durante los meses de noviembre a marzo, meses en los que es facil ver a los agricultores de la zona recolectando el fruto de estos magnificos olivos con el metodo tradicional del vareo.